Frango Versátil

• 1 Kg de filezinho de frango
• 2 limões grandes
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho assado, socado ou picado 
• 1 raminho de alecrim (*)
• 2 colheres de chá de gengibre em pó (**)
• 1 cubinho de molho de tomate pronto (para dar cor) (***)
• 1 colher de sopa de shoyu light (quanto menos sal tiver, melhor)
• água
• sal a gosto

          Limpe os filezinhos e deixe de molho na água com 1 limão por cerca de 1 hora.  Esprema o limão e coloque também a casca com bagaço dentro da água.

          Coloque na panela um pouco de água com a cebola picada e o alho. Deve ser água suficiente para que a cebola cozinhe até ficar transparente. Use fogo baixo.
          Enquanto isso escorra os filezinhos e corte em pedaços de aproximadamente 4cm.

          Se a cebola já estiver transparente, coloque o alecrim e o gengibre e dê uma mexida. Neste ponto a água já deve ter evaporado bastante.

          Se você usou o alho assado,  é o momento de dar uma amassadinha, mesmo dentro da panela.

          Aumente o fogo, coloque os pedaços de frango na panela, umas 2 colheres de chá de sal e vá mexendo de vez em quando até que percam a cor avermelhada e comecem a soltar água.

          Coloque o molho de tomate e o shoyu e tampe a panela para que o frango cozinhe, agora no fogo baixo.

          Quando o frango estiver macio a ponto de cortar com a colher de pau dê uma provada e coloque mais sal, se achar necessário.

         Continue cozinhando mais um pouco, em fogo baixo, com a panela destampada, para secar um pouco do caldo. 

          A quantidade de caldo depende de como você vai usar o frango depois.

          Está pronto. 

• (*) O alecrim pode ser daquele desidratado de saquinho. Aproximadamente 1 colher de sopa.
• (**) O gengibre pode ser do fresco, ralado. 
• (***) Costumo usar molho de tomate que faço  em casa ou compro e congelo em forminhas de gelo.